배달에 대해서 커피
커피숍은 커피와 음료&디저트를 판매할 목적으로 도입된 매장이었다.
2000년 초만 해도 커피숍에 가는 사람을 이상한 사람으로 여기거나 커피숍에 자주 가는 여자를 된장녀라고 욕하는 사람도 있을 때였다.
2010년경에는 인식의 변화와 최저임금의 상승과 다양한 프랜차이즈 커피숍의 발생으로 사람들의 된장?사치?이런것에서벗어나서더친숙하게느껴지는상황이되어서지금은어떨까?
커피숍은 옛날에도 배달과 비슷한 케이터링이라는 제도가 있었다. 물론 커피숍과는 다른 분위기의 케이터링 서비스라고 하지만 현실적으로 커피숍과 다른 것은 없었다.
보온기에 아메리카노를 담아 배달하고 컵과 술을 마시고 마시는 시스템을 도입해 적은 액수는 아니지만 더 많은 금액으로 배달해 주는 경우였다.
콜센터를 지어 전화를 받는 TM 상담원과 치킨피자 배달 서비스를 성공적으로 따라가는 처지였다. 요즘 시대의 햄버거 배달 매출은 모든 점포의 큰 비중을 차지한다. 흔히 상권을 바라보는 관점에서 배달이 요즘 각광받는 시대가 오기도 한다.
커피는 문화를 느낀다.(라떼는 시대에) 다양한 배달 채널이 등장하고(배달의 민족 요기요 쿠팬츠 위메푸오)(네이버도 시작한다고?(웃음)
배달의 시대가 열려 87년생이 나에게는 배달전문직이 인식이 좋지 않았지만(일출출출신들; 많이하던) 남녀노소 나이를 불문하고 누구나 하고 있다...
커피 배달의 성공을 누구나 바라고 잘 되기를 바라며 시도하는 경우가 많다.
내 생각에는 첫 배달 통바지를 추천한다. 애플리케이션과 프로그램 사용 등의 부분에서 어려움을 겪는 자영업자들에게는 매우 힘든 부분이 많기 때문이다. 읍내에서 자체 배달이 가능한 업체가 있다면 배달의 민족과 요기요를 많이 추천하게 된다....
익숙해진다면 다양한 채널을 동시에 하는 것도 나쁘지 않을 것 같다. 자영업자들이 스타벅스 배달을 시작으로 많은 불만을 토로하지만 경쟁력을 갖추려면 더 많은 노력을 해야 한다.
저가 커피의 등장은 모든 프랜차이즈에 많은 타격을 주었고, 이들도 방법을 구상해야 했고, 이들에게는 배달은 필수 요소가 됐다.... 자영업자의 추천은 디저트를 강화할 필요가 있고 점포의 특징적인 메뉴가 필요한 시점이다.
대기업의 다양한 판촉(할인행사), 신제품 등을 조사하고 공부하고 발전해야 성공할 수 있다.
내 생각으로는 배달음식으로는 치킨피자를 이기는 것이 불가능에 가깝지만... 앞으로 5년에는 햄버거 시장만큼이나 큰 시장이 될 것 같아.
